Situation géographique
Mazan : le village
Au pied du Mont Ventoux, dans le Vaucluse, le Domaine Les Deux Saint-Pierre est composé de deux propriétés.
La première est située sur la commune de Saint-Pierre de Vassols, la seconde est située sur la commune de Mazan quartier Sampeyre, où se trouvent également la cave de vinification et le siège social.
Le domaine La Matéry
La propriété située à Saint-Pierre de Vassols s'appelle la "Matéry". Sa superficie est de 13 hectares. Le sol est de tendance argilo-calcaire, et caillouteux.
Le vignoble âgé de 20, 40, 60 et 80 ans est constitué des cépages Grenache, Carignan, Mourvèdre.
Le domaine Sampeyre
La propriété située à Mazan s'appelle "Sampeyre", ce qui signifie Saint-Pierre en Provençal. Sa superficie est de 7 hectares. Le sol y est sableux.
Le vignoble âgé d'une trentaine d'années est composé des cépages Grenache, Syrah, Carignan.
La cave du domaine est un bâtiment datant certainement du XIII° siècle. Elle appartenait jadis au Seigneur de Mazan. Elle lui servait également de bergerie (Jas en Provençal). Les cuves de vinification, enterrées et construites en pierre de taille permettent une stabilité de température remarquable.
Le matériel de vinification utilisé date des années 1940 : pressoirs hydrauliques verticaux à chariots COQ, érafloir COQ, Pompes à Boulets COQ.
Les vinifications s'effectuent dans les cuves entérées. Les cuves de stockage se trouvant au 1er étage de la cave permettent d'effectuer le travail de mise en bouteille sans utiliser de pompes : par gravité.
Traitement phytosanitaire de nuit
Labour de Chaussage
